Beef - Biff Strindberg med mandelpotatis och fänkål

06/02/2004 06:26:56
http://svt.se/svt/jsp/Crosslink.jsp?d=6134&a=154128

Biff Strindberg med mandelpotatis och fänkål
Ingredienser Beräknat för 4 portioner

4 st lövbiffar
4 msk senap
2 st finhackade schalottenlökar
salt och peppar
mjöl att vända/panera biffarna i
smör och olja
Potatis: 8 st kokta och skalade mandelpotatisar
1 st stånd fänkål

Persiljeolja:
2 dl persilja
0,5 dl rapsolja
1 st skalad vitlöksklyfta
salt och svartpeppar

Gör så här:
Lägg ut köttet på skärbrädan. Bred ut en matsked senap på ena sidan av köttet. Fördela löken på biffarna. Salta och peppra. Lägg ihop köttet. Vänd försiktigt i mjöl på båda sidorna. Stek i smör och olja.
Potatisen:
Skär fänkålen i tunna skivor och blanda med potatisen.
Persiljeolja:
Riv vitlöken. Mixa persiljan, oljan och vitlöken till en grön slät olja. Smaksätt med salt och svartpeppar. Blanda örtoljan med potatisen och servera till biffen.